Bei Dolcana bieten wir Senf in über 20 Geschmacksrichtungen. Aus feinen bis grobkörnigen Senfsorten entsteht eine grosse Geschmacksvielfalt von mild bis feurig scharf. So ist für jeden Geschmack und jedes Gericht etwas dabei. Immer wieder entwickeln wir für Sie neue Sorten und verbinden alte Rezepte mit neuen Ideen.
Herstellung
das Besondere "darin"
da wir unsere Senfsaat vor dem Mahlen nict entölen, bleiben unserem Senf alle Wirkstoffe enthalten, so z.B. Tokopherol (Vitamin E)
Qualität braucht Zeit
Die Senfkörner werden in der Steinmühle geschrotet und mit den entsprechenden Zutaten eingemeischt. Die über Nacht gereifte Massewird anschließend in einer langsam laufenden Nassmühle fein gemahlen. das Mahlen geschieht im Gegensatz zu industriell gefertigtem Senf auf kaltem Wege. So kann sich der Senf besser entfalten und die ätherischen Öle bleiben erhalten.
Frische und hochwertige Zutaten.
Für eine erstklassige Qualität dürfen nur frische und hochwertige Zutaten verwendet werden. Damit der natürliche Geschmack erhalten bleibt, verzichten wir auf Zusatzstoffe wie künstliche Aromen, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe.
Milde Sorten wie Birnen oder Feigensenf bestechen durch ihre Fruchtigkeit. Der Klassiker Kräutersenf zeigt seine Milde in Reinform. Eine der schärfsten Senfsorten überhaupt ist der Scharfe Boris, der nach russischem Rezept hergestellt wird.
Die Verwendung
Mit der Wahl der Senfsorte können Sie hervorragend die Geschmacksnuancen Ihrer Gerichte variieren.
Ob als Salatdressing,zu Fisch und Fleischgerichten, in Suppen und Saucen oder einfach als Brotaufstrich zu einer köstlichen Salami, Ihrer Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt.
Durch die Verwendung natürlicher Zutatenund den Verzicht auf weitere Zusatzstoffe ist der DOLCANA Senf auch ein idealer Begleiter für die gesunde Küche. Für eine volle Entfaltung des Geschmacks gibt man den Senf am Ende des Kochens zu. das Anrühren einer Marinade vor dem Kochvorgang lässt den Senf intensiver mit dem Gericht verbinden und Wild mürbe werden.
Wirkung
Aufgrund der schonenden Herstellung entfaltet der DOLCANA Senfeine besondere Wirkung. die reichlich enthaltenen ätherischen Öle fördern die Verdauung und wirken antioxidativ.
Haltbarkeit
Im geschlossenen Glas ist der Senf lange haltbar.Das entsprechende Mindeshaltbarkeitsdatum entnehmen Sie dem Etikett auf dem Senfglas. damit auch nach dem Öffnen noch längere Zeit eine hohe Qualität gewährleistet werden kann, sollte der Kontakt zu Licht, Luft und Wärme vermieden werden.
Unser Qualitätsanspruch
Bevor der Senf unser haus verlässt,prüfen wir sehr sorgfältig, dass die Qualität unseren hohen Ansprüchen genügt.Damit wir jedes unserer Produkte mit der hohen Qualitätsgarantie versehen können, legen wir bei der Auswahl jeder einzelnen Zutat besonders hohe Qualitätsmaßstäbe zugrunde. Diese erstreckt sich nicht nur auf die Zutat selbst, sondern auch auf deren Herkunft, Anbau und Lagerung.
Guten Appetit!
mit DOLCANA Senf
direkt zu DOLCANA (KLICK auf das Bild)
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