Kaffee kann sehr ungesund oder auch sehr
gesundheitsfördernd sein. Alles hängt von der Bohne, der Röstung, der
Verarbeitung und der Herstellung des Kaffees ab. Lesen Sie, zu welcher
Kategorie Sisel KAFFÉ gehört und wie Sisel das schafft:
Die Pro’s von Kaffee:
1. Antioxidantien: Kaffee ist reich an Antioxidantien wie
Chlorogensäure und Melanoidine. Antioxidantien verhindern die Oxidation, einen
Vorgang, der Schäden an Zellen verursacht und zur Alterung beiträgt.
2. Parkinson-Krankheit: Regelmäßiges Kaffeetrinken
reduziert das Risiko, die Parkinson-Krankheit zu bekommen. Eine Reihe von
Studien hat gezeigt, dass Menschen, die regelmäßig Kaffee trinken, ein deutlich
geringeres Risiko haben, die Parkinson-Krankheit zu entwickeln.
3. Diabetes: Kaffeetrinken hat das Potenzial, die
Entwicklung von Typ-2-Diabetes zu verhindern. Eine Teilstudie aus der „US
Nurses Health Study“ hat erwiesen, dass mäßiger Konsum von koffeinhaltigem und
entkoffeiniertem Kaffee bei Frauen in jüngeren und mittleren Alter das Risiko
von Typ-2-Diabetes senken kann.
4 . Leberzirrhose: Kaffee trinken kann gegen
Leberzirrhose, insbesondere der alkoholisch bedingten Leberzirrhose, schützen.
5. Gallensteine: Es gibt einige Hinweise, dass Kaffee
gegen die Bildung von Gallensteinen bei Männern und Frauen hilfreich sein kann.
6. Nierensteine: Der Konsum von Kaffee senkt das Risiko
der Bildung von Nierensteinen. Kaffee erhöht die Urinmenge und verhindert die
Kristallisation von Calciumoxalat, dem häufigsten Bestandteil von
Nierensteinen.
7. Verbesserte geistige Leistungsfähigkeit: Koffein im
Kaffee ist ein bekanntes Stimulans. Kaffee fördert die Wachheit, Aufmerksamkeit
und Konzentration.
8. Alzheimer-Krankheit: Regelmäßiges Kaffeetrinken kann
dabei helfen, sich vor der Alzheimer-Krankheit zu schützen. Eine aktuelle
Studie an Mäusen zeigte, dass Koffein von 5 Tassen Kaffee pro Tag die Bildung
von zerstörerischen Plaques im Gehirn verringert und gleichzeitig das
Zellwachstum im Gehirn fördert, wenn der Kaffee nicht dunkel geröstet,
gefriergetrocknet oder entkoffeiniert ist.
9. Asthma: Koffein kann die Atemwege öffnen und
Asthma-Symptome verbessern.
10. Sicherheit des Koffeins: Im Jahr 1958 wurde Koffein
von der „Food and Drug Administration“ (FDA) auf einer Wirkstoffliste platziert,
die nur als sicher anerkannte Stoffe enthält.
Die Contra’s von Kaffee
1. Herzerkrankungen: Dies ist etwas umstritten. Die
meisten Studien konnten nicht nachweisen, dass Kaffeekonsum mit einem
signifikant erhöhten Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen verbunden ist.
Einerseits erscheinen die Diterpene Cafestol und Kahweol
in ungefiltertem Kaffee und Koffein das Risiko von Herz-Kreislauf- Erkrankungen
zu erhöhen. Hochwertige Studien haben bestätigt, dass Diterpene eine
Cholesterin steigernde Wirkung haben. Außerdem wird der Genuss von Kaffee mit
einem Anstieg von Homocystein, einem Risikofaktor für koronare Herzkrankheiten,
in Verbindung gebracht. Auf der anderen Seite könnten die Antioxidantien, die
in heller gerösteten Kaffees enthalten sind (bei dunkel gerösteten Kaffees aber
nahezu vollständig zerstört werden), für moderate Kaffeetrinker ein geringeres
Risiko von Herzerkrankungen erklären.
2. Cholesterin: Übermäßiger Verzehr von gekochtem Kaffee
steigert im Blut das Gesamt-Cholesterin und dabei besonders das LDL
("schlechtes" Cholesterin). Ungefilterter Kaffee enthält zwei
Cholesterin-erhöhende Verbindungen: Cafestol und Kahweol.
3. Blutgefäße: Kaffee wirkt sich negativ auf die
Beschaffenheit und Funktion der Blutgefäße aus.
4. Herz-Rhythmus-Störungen: Kaffee kann zu beschleunigtem
oder unregelmäßigen Herzschlag (Herzrhythmusstörungen) führen.
5. Blutdruck: Obwohl Kaffeetrinken kein signifikanter
Risikofaktor für Bluthochdruck ist, hat Kaffee einige möglicherweise ungünstige
Auswirkungen auf den Blutdruck von Menschen, die anfällig für Bluthochdruck
sind. Eine aktuelle italienische Studie ergab, dass Kaffeetrinken das Risiko
für die Entwicklung von dauerhaftem Bluthochdruck bei Menschen mit erhöhtem
Blutdruck etwas erhöhen kann.
6. Osteoporose: Der Verzehr von Kaffee kann zu einer
zusätzlichen Ausscheidung von Kalzium führen. Ein übermäßiger Konsum von Kaffee
(600 ml oder mehr) erhöht das Risiko von Osteoporose leicht, vor allem bei
Frauen mit einer verringerten Kalziumzufuhr.
7. Sodbrennen: Kaffee kann Sodbrennen auslösen.
8. Schlaf: Die meisten Menschen kennen die stimulierende
Wirkung von Koffein. Hohe Mengen an Koffein, vor dem Schlafengehen eingenommen,
können Einschlafschwierigkeiten auslösen und die Tendenz zu eine verminderten
Qualität des Schlafes aufweisen. Allerdings können einige Leute Kaffee trinken
und dennoch schnell und fest einschlafen.
9. Dehydration: Das Koffein im Kaffee ist ein mildes
Diuretikum und kann die Urinausscheidung erhöhen. Dieser Effekt kann leicht
durch das Trinken eines zusätzlichen Glases Wasser neutralisiert werden.
10. Beschleunigtes Altern und Krankheitsgefährdung durch
Karzinogene: Obwohl von der FDA allgemein als sicher anerkannt, wird mit dem
Rösten von Kaffee häufig das Falsche getan. Die dunkle Röstung zerstört
vielfach die gesundheitlichen Vorteile des Kaffees, insbesondere die
Antioxidantien, die bei dunkler Röstung karamellisieren. Dies kann tatsächlich
wieder potenziell gefährliche freie Radikale erzeugen. Freie Radikale sind die
gesundheitsschädlichsten Stoffe in unserer Umwelt und sind für etwa 75
gesundheitsschädigende Wirkungen in unserem Körper (einschließlich
beschleunigter Alterung, Krebs, Herzinfarkt, Gehirnverschlechterungen und
anderen schweren, degenerativen Krankheiten) verantwortlich.
Und hier der Weg, wie Sisel die gesundheitsschädlichen
Aspekte von Kaffee verhindert:
Sisel setzt die von der „World Coffee Association“ vom
Geschmack am höchsten bewertete Kaffeebohne ein, die „Pananma Gesha Bouquete“.
Sisel KAFFÉ enthält relativ wenig Koffein. Sisel röstet die Gesha-Bohnen nicht
mit Feuer, sondern in einem Keramik-Infrarot-Röster, was erheblich zur
Verbesserung des Geschmacks beiträgt und die Zerstörung all der wichtigen
Antioxidantien verhindert. Sisel KAFFÉ ist weder gefriergetrocknet noch entkoffeiniert
und das in ihm enthaltene Koffein ist perfekt dosiert und mit den höchsten
gesundheitlichen Vorteilen, die eine Kaffeebohne zu bieten hat, ausgestattet.
Davon ist Sisel überzeugt.
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